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コーンクリームスープ



朝ごはん。

いつもの米粉パンと、コーンクリームスープ、トマトのツナあえです。

今回はスープ。クリームスープは野菜嫌いの子でも食べやすい!

市販のシチュールウでアレルギーっ子でも簡単にクリームスープができます!

<材料>二人分
玉ねぎ小1 /4 個
にんじん1/5本
ブロッコリー数房
豆乳200cc
水200cc
S&Bとろけるシチュー豆乳仕立てコーン1かけら




<作り方>
1.鍋に水を入れて沸騰したら野菜を入れる。
2.野菜に火が通ったらシチュールーを入れて溶かす。
3.ルーが溶けたら豆乳を加え、軽く温めて出来上がり。

<ポイント>
○豆乳を加えたら沸騰させないように。豆乳が分離してツブツブになってしまいます。
○ハムやソーセージを加えたらなお美味!

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テーマ : 食物アレルギー
ジャンル : 育児

定番朝ごはん



うちの定番朝ごはん。

米粉パン+サラダ+豆乳バナナ

たんぱく質が不足しがちなアレルギーっ子の食事、できれば毎食2種類のたんぱく質をとりたいものです。

これは、豆乳とツナ缶でたんぱく質ですね。


<材料>
米粉パン
トマト、茹でブロッコリーなど
豆乳
バナナ
ツナ缶やチキン缶


<作り方>
1.米粉パンをトーストする。
2.野菜とツナを盛る。
3.バナナをフォークの背で潰し、豆乳と混ぜる。


<ポイント>
○ツナ以外にハムやソーセージも大活躍してます。卵、乳、小麦が含まれていないハムは少ないですけどね(^_^ゞ高級ハムだと含まれていないものが多いです。
○豆乳は無調整でもバナナの甘さでおいしく食べられます。

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カレーライス

20130928210007b85.jpg

カレーライスです。

野菜嫌いの子に野菜を食べてもらえる貴重な料理!
そしてアレルギーっ子にとっては、低アレルゲンのルーやレトルトが出回っているので食べる機会が多い、身近な料理です。

ルーを入れる前に子供用をとりわけます。


<材料>大人6皿+幼児2、3皿分
好きなお肉300g
玉ねぎ2個
にんじん1本
キャベツこぶし大くらい
にんにく 1かけ
ホールトマト170g
水480cc
カレーの王子様顆粒タイプ4皿分
大人用カレールー6皿分(1箱の半分)


<作り方>
1.玉ねぎ、キャベツはみじん切りにしておく。
2.お肉を食べやすい大きさに切る。
3.圧力鍋に油(分量外)をひき、切ったお肉を炒める。
4.お肉に火がとおったら、玉ねぎとキャベツを入れてさらに炒める。
5.全体に油がまわったら、にんじんをすりおろして入れる。
6.水を入れて圧力鍋の蓋を閉めて加圧。
7.圧力鍋がシュンシュン言い出してから約10分加圧する。
8.減圧後、子供の分(2~3皿分)を別の鍋に移し、大人の分には大人用のルーを、子供の分には子供用のルーを入れる。
9.よく混ぜて出来上がり。



<ポイント>
○写真は牛薄切り肉ですが、ミンチなら切る手間が省けるし子供も食べやすいです。
○ホールトマトの代わりに、トマトを入れたりトマトジュースにしてもおいしいです。その際は水量を調整してください。
○大人のほうにコクがでるかな、と思ってレトルトカレーを1袋混ぜたらコクがでておいしくなりました!
○じゃがいもはお好みで入れてもいいですが、糖質が高いのでいつも入れていません。ご飯だけでも結構な糖質かと。

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プロフィール

ま☆☆☆り

Author:ま☆☆☆り
長女は卵、乳、小麦アレルギーで完全除去中、次女は卵、乳アレルギーで離乳食は基本的に除去中です。
食べれないものが世の中に溢れているけど、作ったらいいじゃないか!ってことで、味、見た目、栄養を考えた除去食を日々模索してます。

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